CUISINIER H/F

TeamServices Brest, votre agence d’emploi et de travail temporaire, recherche pour l’un de ses clients, un :

Cuisinier (H/F)

Vos missions :

– Elaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe.

– Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder

– Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir,   sauter, frire, flamber, blanchir

– Approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons,   réalisation d’inventaires )

– Organisation du travail et de la production (planification des tâches ) –       Production culinaire

– Dressage et envoi des préparations

– Application et contrôle des normes d’hygiène et de sécurité

Vous savez :

– S’adapter aux rythmes différents des services

– Organiser son travail en fonction du personnel présent

– Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes

– Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

– Elaborer des fiches techniques nouvelles